llflot.ru – это хранилище знаний для студентов и аспирантов. Здесь вы можете скачать учебники и шпаргалки, аналитические статьи и рефераты. Уникальные лекции и шпаргалки для аспирантов из личного архива ВечноГО сТУдента, кандидатский минимум. Для вас бесплатные учебники и шпаргалки без регистрации.
| Найден самый старый в мире сыр |
В Китае, в пустыне Такла-Макан, на мумиях были обнаружены странные кусочки. Химику-аналитику Андрею Шевченко удалось с помощью анализов выяснить, что эти кусочки являются ничем иным как… сыром. Ему больше трех тысяч лет.
Мумии находились в пятом Некрополе, на северо-западе Китая. Этот памятник располагается на берегу уже высохшей реки, на самой вершине песчаной дюны. Именно в этом месте во времена бронзового века был похоронен не один десяток людей. Гробы, в которых лежали погребенные, своим видом напоминали лодки, сделанные из дерева и обтянутые кожей. Мумии, сыр и другие органические материалы отлично сохранились благодаря соленой почве и сухому воздуху.
Кроме всего прочего, возле погребенных нашли семена растений. Кусочки сыра усопшим клали на грудь и шею. К сожалению, пока невозможно сказать с какой целью это делалось. Возможно, сыр считался загробной пищей. Исследования показали, что найденный сыр был сделан с использованием закваски из дрожжей и бактерий. Эту технологию используют по сей день – для изготовления кисломолочных продуктов, например, кефира. Почти весь сыр сейчас делают с помощью сычужного фермента (его называют ренин). Его главный источник – желудки молочных телят. Однако современная промышленность пользуется более гуманными методами для получения фермента.
|
